Opis
Warsztaty pieczenia bajgli w Nowym Jorku odbywają się w czynnej piekarni, która robi około 10 000 bajgli dziennie. Przez dwie godziny nie tylko patrzysz, ale samodzielnie wyrabiasz, formujesz, gotujesz, posypujesz i pieczesz, a wszystkiego pilnuje wielokrotnie nagradzany piekarz.
Zaczyna się od powitania i krótkiej rozmowy z innymi uczestnikami. Potem piekarz pokazuje klasyczną technikę formowania „rope-and-loop”, dzięki której od zera zrobisz co najmniej sześć własnych bajgli. Dowiesz się też, z czego składa się dobre ciasto i jak gotowanie oraz posypki nadają nowojorskiemu bajglowi jego charakterystyczną teksturę i smak. Między kolejnymi etapami zajrzysz za kulisy piekarni i zobaczysz, jak wygląda produkcja na dużą skalę. Przez cały czas instruktor opowiada o historii bajgla: od jego polskich korzeni po nowojorskie czasy.
- wszystkie składniki i sprzęt na miejscu
- świeże bajgle z pastami i wędzoną rybą
- napoje bezalkoholowe, piwo i wino
- co najmniej 6 bajgli na osobę do zabrania do domu
- dostęp do kursu online z przepisami i filmami
Na koniec jest wspólna degustacja i krótki quiz z ciekawostek o bajglach. Wracasz do domu z własnym wypiekiem, przepisem i umiejętnościami, by powtórzyć to w kuchni.